Tzatziki gehört für viele zum Sommer wie die Sonne zum Himmel. Und das Schöne ist: Die pflanzliche Variante ist nicht nur genauso lecker, sondern auch richtig gesund!
Ob als Dip zu Ofengemüse, zu veganem Gyros, als Begleiter zu Puffer und Bratlingen oder einfach mit ein paar Gemüsesticks – dieser vegane Tzatziki ist ein echtes Multitalent und in wenigen Minuten zubereitet.
Zutaten (für 2 Portionen):
1 Becher Quarkalternative (z. B. auf Soja- oder Mandelbasis)
½ Gurke
2–3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Gurke waschen und mit Schale grob raspeln.
Knoblauch schälen und pressen.
Mit der Quarkalternative verrühren.
Mit Olivenöl verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ca. 10 Minuten ziehen lassen – fertig!
Nährwerte pro Portion (ca.):
Kalorien: 112 kcal
Protein: 3 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 7,6 g
Gesundheitlicher Nutzen:
🥒 Gurke
sorgt für Frische, liefert viel Wasser, Kalium und sekundäre Pflanzenstoffe.
🧄 Knoblauch
ist bekannt für seine antibakterielle Wirkung, stärkt das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend.
🫒 Olivenöl
liefert wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E für Zellschutz und Hautgesundheit.
🌱 Quarkalternative
ist eine gute pflanzliche Proteinquelle und enthält meist probiotische Kulturen, die deine Darmflora unterstützen können.
Fazit:
Dieser Tzatziki ist leicht, gesund und herrlich cremig – perfekt für heiße Tage und eine bewusste, pflanzliche Ernährung.
Probiere ihn aus und bring frische Vielfalt auf deinen Sommer-Teller! 🌞🌿
