Lust auf frische Bagels – aber bitte ohne leere Kalorien?
Dann ist dieses Rezept genau das Richtige! Die Kombination aus Kichererbsen und Dinkelmehl macht diese Bagels nicht nur saftig, sondern auch nährstoffreich und sättigend. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder als sättigende Grundlage für herzhafte Sandwiches.
Tipp: Du kannst die Bagels nach dem Backen einfrieren und bei Bedarf kurz auftoasten – so hast du immer etwas Gutes im Haus.
Zutaten für 4 Bagels
220 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, gut abgespült)
200 ml ungesüßte Sojamilch
1 EL Olivenöl
300 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Nach Belieben: Kerne, Samen oder gehackte Nüsse zum Bestreuen
Zubereitung
Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
Kichererbsen mit Sojamilch und Olivenöl pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen, dann die Kichererbsen-Masse unterheben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen und jeweils ein Loch in die Mitte drücken, um die typische Bagel-Form zu erhalten.
Nach Belieben mit Kernen oder Samen bestreuen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 20–25 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte pro Bagel (ca.)
Kalorien: 280 kcal
Protein: 11 g
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: 42 g
Ballaststoffe: 6 g
(Angaben geschätzt, ohne Toppings)
Gesundheitlicher Nutzen
Diese Bagels liefern eine ausgewogene Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
Kichererbsen sind besonders wertvoll, da sie neben Eiweiß auch Eisen, Magnesium und B-Vitamine liefern.
Dinkelmehl punktet mit seinem hohen Mineralstoffgehalt und ist meist besser verträglich als Weizen.
Sojamilch ergänzt das Ganze mit Kalzium und weiteren Proteinen – ein perfekter Baustein für einen energiereichen Start in den Tag oder ein nahrhaftes Mittagessen.
Variationen & Tipps
Für eine herzhafte Variante etwas Knoblauchpulver oder Kräuter in den Teig geben.
Als süße Variante mit Zimt, Rosinen und einem Hauch Ahornsirup verfeinern.
Super lecker mit Avocado, veganem Frischkäse oder Hummus!
- Die Bagels sind recht groß. Du kannst aus dem Teig auch 6 Bagels formen. Die Backzeit verringert sich dann etwas.